小太り釣行記

釣り絡みのことをブログにしてます。時々料理。自分用の記録代わりです。

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イーグルで製麺

タチウオジギングで散々っぱらリールのハンドルグルグルしたのですが、今度は製麺機のハンドルグルグルしたくなったので家にあった強力粉 イーグルで製麺してみました

嫌なことがあったり、イライラしたり…こんな時は無心で製麺機のハンドルを回すに限ります
スッキリしますし、オススメですよ



イーグル2.5キロ袋



テーマは喜多方ラーメン風で加水高めの太目の手揉みで縮れを入れた感じにします

加水率40%水回しします




麺帯までは小野式製麺機レプリカ、仕上げはアトラスモーターの6で伸して3.5mm切り刃でカットして手で揉み込んで完成です

生麺のアップ
いい感じです



一日寝かせて試食してみます
味付けは塩ダレに香味油でシンプルに頂きます





これはいい感じかもしれないです(●´∀`●)
市販の喜多方ラーメンスープで食べてみようかしら?
うふふ




86.2
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  1. 2012/05/29(火) 23:23:03|
  2. 中華麺 製麺
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