小太り釣行記

釣り絡みのことをブログにしてます。時々料理。自分用の記録代わりです。

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コーレーグースを自作する

暑いですね
暑いと言えば沖縄なので沖縄そばを自作する事を計画中です

沖縄そばには欠かせないコーレーグースという辛味調味料があるのですが、出来上がりまで一週間位かかるみたいなので先に仕込んでおくことにします


~コーレーグースとは~
島唐辛子を泡盛に漬け込んだ調味料
主に汁物に使用する…ってところでしょうか
沖縄には個人的な旅行で3~4回行った程度の縁しかありませんのでこの解説で正しいのかわかりませんけど(^^;)


では材料を並べてみます

泡盛 宮之鶴
http://www.sakekoba.jp/blog/2011/12/post-27.php





泡盛 舞富名



どちらもマイナー銘柄ながら家の戸棚に転がっていたのでこの二つを使います


唐辛子(熊本の実家産)
島唐辛子ではないですが、九州という大きな島だと考えればこれも島唐辛子です
国産唐辛子はキムチに使うと「このキムチは辛すぎる」とキレられますが、この島唐辛子はそんなに辛くありません





材料が揃ったら瓶に唐辛子を並べて泡盛を注ぎます
ブレンドしてみます


まいふな




宮之鶴





めんどくさかったですけど、キレイに唐辛子並べたので見た目には満足です





さぁ、軟骨ソーキの目処もたちそうなので沖縄そば(ソーキそば)作りもコーレグースの仕上がりも楽しみになってきました




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  1. 2012/08/03(金) 22:22:40|
  2. 調味料 自作
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<いつものように麺を打つ@小野式死亡確認 | ホーム | ジョジョとドラクエ>>

コメント

ジョジョ見始めたの私の動画っすか(笑)

そいえば昔、余った唐辛子を焼酎につけておいたなぁ
何かに使えると思って。。
泡盛じゃないけどコーレーグースーみたいなものですね
今確認したら色が黄色っぽくなってました。
ゴーヤカレーにでも使おう。
それにしてもまた小野式壊れたんですね・・
完全にハズレですねー・・
いっそ本物の小野式をオークションで落とすという手も。
  1. 2012/08/05(日) 20:18:04 |
  2. URL |
  3. ギン #HCI4rwHI
  4. [ 編集 ]

>ギンさん

ジョジョ読み始めたのは完全に影響受けてます(^^;)
今の所華麗なる食卓は購入予定ありませんが(笑)

ウチの小野式風は完全にはずれですね
確かに回転悪いなと思いながら作業進めたのが悪いのかもしれませんが、金返して欲しいくらいです
程度のいい中古でも買い直そうかと真剣に思っていたりして…

コーレーグース風を使ったカレー動画楽しみにしてますよ
青ラーメンは食欲そそられませんでした(^^;)
  1. 2012/08/05(日) 21:33:59 |
  2. URL |
  3. マダラさん #-
  4. [ 編集 ]

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