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小太り釣行記

釣り絡みのことをブログにしてます。時々料理。自分用の記録代わりです。

タチウオ刺身


タチウオは糸造りと平造りで。 
当然、おいしいはおいしいのですが釣りたてで硬直していたからか硬かったです。
明日くらいがおいしくなるかもですね。

醤油には脂がはじきますが、あまり脂を感じません。
火を通した調理のほうがほっこりして脂の甘味を感じます。
生より火を通した調理のほうが向いているみたいですね。
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  1. 2010/11/07(日) 20:42:47|
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