小太り釣行記

釣り絡みのことをブログにしてます。時々料理。自分用の記録代わりです。

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一玉が一本になってる平打ち麺@自家製麺

docomoからauへ乗り換えました
こんどのスマホはでかいです
慣れないしつかいにくいなー(^^;


では麺を打ちましょう!
粉は龍舟







加水率は40%で水廻し






脱気→足踏み→熟成








ここまで完全普通の工程
小野式製麺機で麺帯へ







727gの麺帯が出来ました







5等分すれば一玉145g
普通のラーメンの一玉位ですわ




ぶつ切りにします\(^o^)/







アップ







5玉出来ました(^^)



さて何して食べましょうかね?




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  1. 2013/06/11(火) 22:31:40|
  2. オリジナル 製麺
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<一玉一本麺でつけ麺@簡単自作 | ホーム | 三条名物カレーラーメンを自作してみる>>

コメント

十分変態麺じゃないですか!

いったんもめんみたいですね。


掃除機のように一気に一玉啜ってください!
  1. 2013/06/12(水) 18:31:38 |
  2. URL |
  3. Man’s Key #-
  4. [ 編集 ]

>Man’s Keyさん

さて、どうやって食べましょうか?
一息で啜るのをいっそのこと動画にしてみようか…でも顔映っちゃいそうなので悩みどころ(^^;)
茹でて蒸して世界一長い焼きそばというのもありかも…
一本麺のタンタン麺とかうどんはすでにあるようですが焼きそばは世界初かと(^^)
  1. 2013/06/12(水) 20:06:47 |
  2. URL |
  3. マダラさん #-
  4. [ 編集 ]

Dapper Dan Noodle

http://matyu.jugem.jp/?eid=3119#sequel

Dapper Dan Noodle
五反田
行ってみたい
食べてみたい

マダラさんも大好き五反田
ぜひいろいろとレポして欲しいでごわす
  1. 2013/06/13(木) 09:54:23 |
  2. URL |
  3. 阿藤 徹也 #-
  4. [ 編集 ]

>阿藤徹也様

これまたすごい店です…
凛からの独立店なんですね
機会があれば行ってみたいですが、ほとんど五反田に行く用事がないかも(^^;)

僕も五反田では人妻系の店によく…行ったことありません><
  1. 2013/06/13(木) 20:47:07 |
  2. URL |
  3. マダラさん #-
  4. [ 編集 ]

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